Frisk och pigg med nyttig mat

Frisk och pigg med nyttig mat. Dessutom på max 20 minuter! Kan du säga något om det, undrade reportern på Expressen. Ja, det kan jag var mitt enkla svar eftersom just enkelt är min hälsofilosofi. Dessutom tycker jag inte att det är jättekul att laga mat, så de flesta rätterna jag står fö hemma tar verkligen max 20 minuter att åstadkomma. Och är oftast hyfsat nyttiga …

Mina tips i Expressen på nyttig mat:

• laxbitar i ugn med zucchinipasta (självklart kan du lika gärna köra vanlig pasta!): ugn 125 grader, hyst in så många laxbitar du vill ha penslade med soja och strösslade med sesamfrö och peppar. Klart på ca 15 minuter. Zucchinipastan fixar du genom att potatisskala/strimla en zucchini och blanda strimlorna med olivolja, vinäger och kryddor efter smak.
• omelett med grönsaker: skär grönsaker (efter säsong och smak?) i småbitar, skala o klyfta lök, fräs i stekpanna. Halvera tomater och låt dem fräsa med någon minut. Gör omelett som du brukar och när den är klar: på med grönsakerna och smula fetaost över. Lägg lock över och värm allt.
• linsbolognese: hacka lök, vitlök, riv morötter och rotselleri grovt. Bryn i olivolja och rör ner kryddor (t.ex. timjan och/eller rosmarin), hälll på tomatpuré, hela konservtomater (tryck till dem lätt), röda linser (1,5 dl för en fyra portioners), soja, 1/2 l vatten, buljong. Koka på svag värme ca 20 minuter. Koka spagetti så att allt är klart samtidigt.

Jag på löpet?

Visste inte när artikeln skulle komma eller att den skulle hamna på löpet. Herrenaddå: hoppade högt när jag såg den här (bilden nedan). Hoppade högt av glädje alltså! Verkligen kul att bli lyssnad på. Och att bli utnämnd till expert! Tacksam som sjutton för det. Det har jag blivit utnämnd till förut, av samma tidning. Läs mer här

Frisk och pigg med nyttig mat är ingen quickfix

Frisk och pigg med nyttig mat är ingen quickfix även om de tips jag delade med mig av i expressen var snabbfixade. Vad tidningarna än säger, så vet vi väl allihop att det inte går att skapa hållbar hälsa med snabba ryck? Däremot kan vi vi göra det enkelt för oss, det är ingen quickfix. Snarare ett sätt att orka …

Vad tycker du om att laga mat? Har du någon favoriträtt att dela med dig av? Gör gärna det!

Ses snart igen!
Tills dess: heja heja dig!
//M