Dags för eldprov idag. Eldprov X 2, går bara och väntar… På att frukosten ska bli den energi jag behöver för morgonens löprunda. En löprunda som är dagens eldprov nr 1 och bevis på om knät håller för drygt 4 mil på lördag (det här ska jag förhoppningsvis göra då). Eller inte alltså. Rätt nervöst faktiskt, för hoppet och tron är inte helt överens…
Stunden mellan frukost och löprunda har jag ägnat åt att göra dagens lunch, inspirerad av härliga Green Kitchen Stories: en rabarber- och linssallad. Jag har gjort den på mitt eget vis, med lite hälsamera™-tvist kombinerat med Kajsa Wargs mantagervadmanhaver-filosofi och i mormors påenhöft-anda. Ungefär såhär: 2,5 dl gröna linser, några fint skivade rabarberstjälkar, en hög jordgubbar och ett gäng småtomater, också fint skivade, en knippe snabbuppkokta sparris och några basilikablad. Har hällt på dressing gjord av lite lönnsirap, oliv- och rapsolja, färskpressad citronsaft och salt och peppar. Fetaosten blandar jag i sen. Kanske går det ner ett grillat fiskspett som finns kavr sen igår också. Hungern är ju den allra bästa kryddan, så det går säkert ner.
Ja, så var det eldprov nr 2 då: få tonårskillarna att äta salladen…
Hälsa mera med go o nyttig mat idag. Och löpning då, men bara för att jag är värd det;-)
Hur hälsar du idag?
Malin L
Mer om eldprov hittar du här: jag lovar och svär
Hej där! Jag heter Malin Lundskog och jag älskar livet, havet och att skriva. Förutom härligheter som min familj, mina hundar, att fylla lungorna med luft, ögonen med utsikt och själen med glädje. Och Bruce Springsteen.