Vi har en utmaning till julbordet varje år… att hitta julbordets nya succé- Alla bidrar med en ny smak… tävlingen tas på största allvar. Hur gör ni för att inte fastna i all fet och färglös julmat? Den här fick jag på lotten idag, kanske blir det detta i år som vårt bidrag:
Vårrullar med rödkål o asiatisk dipsås
(ca 30)
600 g hackad rödkål, 2 hackade rödlökar, 2 stora fint tärnade äpplen, 2 msk smör, 1/2 tsk krossad kryddpeppar, 1 tsk salt, 1 pkt filodeg, 3 msk smör, 3 msk neutral olja
dipsås: 1 dl vatten, 1 dl rörsocker, 1/2 dl ättiksprit, 5 nejlikor, 1 kanelstång, 2 tunt skivade vitlöksklyftor, 1/2 strimlad röd chili
Kör o gör: Koka upp vatten, socker, ättika, nejlikor och kanelstång. Dra från värmen och lägg i vitlök och chili. Låt stå och dra tills det har svalnat. Stek rödkål, lök, äpple i 1-2 msk smör i stekpanna på medelhög värme, tillsätt kryddpeppar och salt. Stek tills vätskan kokat bort. Rör om mellan varven. Svalna lägg filodegen platt, skär ut ark ca 15X20 cm. Lägg 2 msk rödkålsgôra längst ner på kortändan av arket, vik in kanterna och rulla ihop. Stek vårrullarna med skarven nedåt i massssa smör och olja till juligt krispig yta. Täck deg och rullar i väntan på användning/stekning med plast, så de inte torkar.
Låter fantastiskt. Låt oss testa!
GOD JUL så här dagen för dopparedagen!
/Malin O hälsar mera hela julen…
Hej där! Jag heter Malin Lundskog och jag älskar livet, havet och att skriva. Förutom härligheter som min familj, mina hundar, att fylla lungorna med luft, ögonen med utsikt och själen med glädje. Och Bruce Springsteen.